稻江餐飲表現優異 校友回饋栽培

▲稻江傑出校友黃勝裕（左二）榮獲2017年全國模範農民獎，獎金一半捐贈稻江餐飲，一半捐給嘉大獸醫。（圖／記者 邱嘉琪攝）

嘉義稻江科技管理學院餐飲管理學系擁有優異師資，不乏國寶名廚及業師，該系副主任吳文智亦是名廚，校長張淑中盛讚為「寶貝」，在學校優良師資的用心栽培下，餐飲系學生在國內各料理比賽表現不俗，為鼓勵學弟妹廚藝更為精進，傑出校友、「御正童仔雞」品牌創立者黃勝裕，捐出其榮獲2017年全國模範農民獎金的一半予餐飲系，15日特地舉辦捐贈儀式。

「有機會的話我一定要回饋學校、幫助學弟妹」，黃勝裕10年前畢業於稻江，為「御正童仔雞」品牌創立者，捐贈2017年全國模範農民獎金的一半五萬元，協助學弟妹精進廚藝，校長張淑中15日特別安排捐贈儀式，感謝其回饋母校，會中更頒獎表揚傑出校友樺榮餐廳負責人許華傑，人稱「神廚」的施建發師傅亦親自示範不油不膩「麻油玫瑰雞」讓師生觀摩學習。

黃勝裕提到，有次有學生來找他買雞肉，說要比賽用，一聽說是稻江的學生二話不說免費贊助，學生還慎重傳比賽成品給他看，不只他一看驚豔，那次學生作品竟還拿到黑龍盃烹飪冠軍；另外，在一次餐飲系學生參加校外展售試吃活動中，看到學生為呈上最鮮美雞湯的設想周到與專業，加上自持形象、維護校譽的精神令他感佩，黃勝裕說：「當時學生穿的制服身上繡的『稻江』二字，看了突然覺得榮耀又感動，我畢業10年，第一次看到這兩個字這麼感動！」當下他就想說，如果有機會，一定要回饋學校，幫助學弟妹。

餐飲管理學系系主任鄭富元指出，該系已有14屆，網羅優良師資、產學合作、實習和實戰比賽，讓餐飲系學生在學習階段就打好業界基礎，目前系上有300多位學生，以一班30人來說，約有3成畢業後都從事餐飲內場工作。校長張淑中強調，該系105學年度起聘請郭宏徹、施建發、陳兆麟三位國寶級名廚到校傳授實務，亦結合地方產業資源並協助學生自行創業，達到「畢業即就業，就業即上手」的目標。

102年畢業的稻江餐飲系學生顏立勳現身說法，其現任台中与玥樓的廚師，並回到母校攻讀研究所，顏立勳回想大學餐飲系4年收穫良多，師長更是一路陪著成長，「我們要去比賽練習到半夜兩、三點，老師也陪我們到兩、三點，四點坐車去台北比賽，老師也一路跟隨」、「我們缺什麼設備只要反應，學校或借或買都全力支援」、「我們很團結，凝聚心強，2個人比賽20個人出去，大家畢業後感情還是熱絡」。顏立勳表示，當初看中稻江餐飲的師資和資源，確定是他的理想學校，排除眾議堅決來念，果然沒有讓他失望，大學在學期間大小比賽就拿了7金10銀3銅，亦順利到職場工作。

文章截自NOWnews 今日新聞網 稻江餐飲表現優異　校友回饋栽培